七賢（山梨銘醸株式会社）

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七賢は山梨県北杜市の白州と呼ばれる地域にある台ヶ原宿にある老舗酒蔵で、名の由来は、1835年高遠城主内藤駿河守から母屋新築の竣工祝に「竹林の七賢人」（竹林の七賢（ちくりんのしちけん）とは、中国の三国時代、魏から晋に至る間に、俗世から離れた竹林の下に集まり、文学を愛し酒や琴を嗜み、高尚な清談を楽しんだ7人文人たちのこと）の欄間一対をもらったことにより付けられたようです。
古い町並みを残す旧甲州街道の「台ケ原宿」というかつての宿場町にあり、現在でも江戸時代に栄えた雰囲気を残すこの場所選んだのは、白州（甲斐駒ヶ岳）の伏流水の良さに惚れ込んだとのことです。
類いまれな天然の恵み、白州の水にほれ込み、酒蔵を開いた山梨銘醸が目指すのは、「白州の名水を体現できる酒」、「酒造りの命ともいえる、米・麹・水を同じレベルでとらえるのではなく、あくまでも水が中心となって、水との関係性から米や麹、麹菌を考えているそうで、「白州の水はテクスチャーが驚くほどやわらかく、キレが心地よく、口の中ですぅっと馴染んでいく」ことを活かすには、「継承と革新」を意識して試行錯誤をしているそうです。
七賢を代表する、丁寧な仕込みと地元の米が自慢の「天鵞絨の味」が愛され続ける一方で、突き抜けた七賢スパークリングが話題を集め、今や新たな七賢の代名詞になり、中でも、同じ白州の水を使い、同じ空気を吸って寝かせられたウイスキー樽を利用したスパークリング日本酒「杜ノ奏」は、日本酒の新境地を切り拓きました。
また、築180年余りの趣のある酒蔵の歴史的木造建築に思いを馳せながら、広大な敷地を歩くのもまた醍醐味の一つです。

行在所 見学開始時間 10:30 / 13:30 / 14:30　
伝奏蔵 見学開始時間 10:00 / 11:00 / 14:00 / 15:00
見学時間　30分
完全予約制 （前日16:00までに予約）
伝奏蔵は3ヶ月ごとに展示内容変更
施設ごとに見学料必要
案内スタッフが同行